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鸭子经填料离开填料管后，捋鸭颈的手拇指在内侧，食指、中指在外侧，将食道内的填料向下捋到假嗦囊。然后放鸭从填鸭机后走开，即可进行第二只鸭的填喂。
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烤制的准备：1.准备柴木。这点是很有讲究的，要以枣木梨木等果树为好，这样烤制出来的鸭子才会具有清香味道。2.灌入汤料。将调制好的料水，从鸭子的破口那里灌进去。3.再次上色。就是再次用饴糖水浇洗在鸭胚上。4.入炉转烤。鸭子入炉烤制的过程是整个鸭子制作过程中的关键步骤，整个过程中需要不断的翻转鸭子，这样才能使鸭子的烤制均匀，受热面积大。尤其考验对烤鸭师傅的技艺，处了要掌握好时间和火候，还要对鸭子的颜色不断的观察。色泽呈现枣红色。5.刷油。---烤熟的鸭子要在---未退的时候刷上一层香油，不仅去掉表皮杂质，还能使鸭子皮面有光泽，增加香味。
烤鸭用的鸭胚对鸭子的脂肪含量有较高的要求，肥瘦要适中且分布也要均匀，鸭胚的种类，偏肥和偏瘦都会对烤制后的鸭子口感有很大影响。我们海盛烤鸭用鸭胚含有大量对人体有益处的---和微量元素，鸭胚厂家，老少咸宜。而且脂肪和水分控制的十分---，怀化鸭胚，配以烤鸭师傅---的技艺，烤鸭鸭胚价格，烤制成熟的鸭胚外观丰盈饱满，色泽---，鸭皮酥脆可口，肉质肥而不腻。食客---，---。海盛烤鸭用鸭胚长期大量供货，宰杀前后都经过专门的兽医严格检验，符合食品标准，品---良，与众多经销商合作共赢。
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